冬の柚子仕込み

今年は柚子をたくさんいただいたので
いつもの塩麹に柚子を投入してみました
柚子塩も作りました
仕込む作業は季節のお楽しみですが
冷蔵庫に入れてあれば
だいぶ長いあいだ料理で楽しめるので
コスパは最高です
お蕎麦やうどん、湯豆腐や冷奴、サラダにカルパッチョ
お刺身や焼き魚にも、もうなんに合わせても美味しい